La chevalerie désigne une sorte de force militaire comprenant des hommes d'armes polyvalents, se battant à cheval et à pied, utilisant un arsenal allant de la longue hache à la lance. La chevalerie est globalement l'apanage des humains mais il arrive que l'un ou l'autre elfe ou nain le devienne aussi, et globalement, toutes les sociétés féodales comprennent des chevaliers. La majorité des chevaliers sont d'ascendance noble mais il arrive qu'ils soient également chevaliers-paysan. Dans ce cas précis, il ne partage pas la maison de son seigneur, mais il vit alors avec d'autres chevaliers. Pour l'un comme pour l'autre, on ne naît pas chevalier, on le devient. Ce n'est pas un grade auquel on accède par le lignage, même si, au fil du temps, une grande partie des nobles deviendront chevaliers.

Il y a plusieurs façons pour qu'un jeune homme soit appelé à devenir chevalier. Seulement pour les nobles, il y a tout d'abord le choix du père, décidant du destin de son fils et il y a le choix délibéré de l'enfant très jeune. Pour les autres façons, il y a le moment où quelqu'un décèle le potentiel de quelqu'un et le pousse à devenir chevalier ou bien simplement, on peut commencer l'apprentissage pour devenir chevalier en cadeau par un Seigneur.
Lorsqu'un jeune garçon est appelé à devenir chevalier, son apprentissage débute dès ses sept ans. Il est envoyé dans la maison d'un seigneur, qui sera son parrain. Son éducation comptera trois étapes qui le mèneront jusqu'à l'adoubement. Il sera d'abord galopin, en charge du nettoyage des écuries, puis page vers l'âge de 12 ans. Cette étape l'oblige à s'occuper des chevaux, à apprendre à chasser, à monter, à s'entraîner à pratiquer la lutte et à combattre à l'épée, tout en étant également au service de la dame du château. Lors de la dernière de ces trois étapes, il est écuyer ou damoiseau vers l'âge de 14-16 ans, et aide les chevaliers à la guerre comme lors des tournois.
La cérémonie de l'adoubement a lieu environ quatre ans après le début de l'apprentissage en tant qu'écuyer, au mois de septembre ou octobre. La veille de cette cérémonie, le chevalier prie la Sainte Lumière toute la nuit, lors de ce qu'on appelle la veillée d'armes, en compagnie de son parrain et du prêtre local. C'est une grande fête lorsque l'écuyer devient chevalier. Les invités sont nombreux au château et la cérémonie, qui se fait en public, a lieu sur une estrade. À genoux face à son seigneur, le futur chevalier prête serment. Des armes lui sont ensuite remises, et il reçoit l'accolade : il est frappé aux épaules par l'épée de son seigneur et, par ce geste symbolique, il devient chevalier.


Lorsque tu es chevalier, tu es un combattant au service de ton Seigneur. Si tu possède des terres, par exemple un duché, tu es au service de ton souverain, qui est donc ton Seigneur.  Les chevaliers ont un code d'honneur, définissant aussi bien leur façon de se battre que celle de manger, de s'habiller et de se comporter avec les femmes. Les qualités demandées sont la sagesse, le courage, la fidélité et la générosité. Le chevalier doit être également fidèle et pieux à l'Eglise de la Sainte Lumière.
Les chevaliers participent aux guerres, ils en sont des professionnels. Elle est pour lui un moyen d'agrandir son domaine ou de s'enrichir grâce aux butins ou aux rançons.
En temps de paix, les chevaliers peuvent participer à des tournois par gagner de l'argent, de la renommée, amuser le peuple et son seigneur, mais aussi s'amuser.
Les chevaliers font aussi des parties de chasse récréative, avec faucon ou non, mais participent aussi ou organisent des festins, danses, etc.